Cabernet-Merlot
Jahrgang: 2007
Lese: 5. und 6. Oktober 2007

Vergärung:
Maischestandzeit:

 Edelstahl-Gärtank bei 28-29°C
18 Tage
Ausbau: Biologischer Säureabbau im Edelstahltank, danach Barriques 3. bis 6. Befüllung

Flaschenfüllung:

Juli 2009
Flaschengrößen: 0,75-l / Magnum 1,5-l
Analysewerte:
 14,0% Vol. Alkohol
5,4% Säure
2,6g Restzucker / trocken
Beschreibung: Feines Cassis und wunderschöne Würze und elegante Minze-Note; am Gaumen saftig, tiefes Cassis, Rosmarin, kräftiges Tannin, harmonisch.
Speisenempfehlung: Passt zu kräftigen Fleischgerichten wie Wild und Grillgerichten. 
Trinkvergnügen: bei 18-19°C nach zur Zeit ca. 2-3 Stunden Belüftung in einer Rotweinkaraffe
Lagerfähigkeit: bis 2020