Hochberg Syrah
Jahrgang: 2007
Lese: 22. September 2007

Vergärung:
Maischestandzeit:

 Edelstahl-Gärtank bei 28°C
12 Tage
Ausbau: Biologischer Säureabbau und Ausbau im 40 Jahre alten Fass aus heimischer Eiche

Flaschenfüllung:

Juni 2009
Analysewerte:
 13,5% Vol. Alkohol
5,4% Säure
2,6g Restzucker / trocken
Beschreibung: Dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen und dunklem Kern; dicht fleischig mit ruhiger, dunkler Frucht - gewaltiger Extrakt und Druck am Gaumen. Kein Holz/kein Toasting/nicht marmeladig/nicht üppig/nicht süßlich/keine Spur von international! Ganz einfach ein toller Rotwein im alten Europa-Stil.
Speisenempfehlung: Alles, was mit tollem Rotwein gut zu kombinieren ist!
Trinkvergnügen: bei 17-18°C nach zur Zeit ca. 2-3Stunden Belüftung in einer Rotweinkaraffe
Lagerfähigkeit: 2009-2020