V.T.S. - Vintage Top Select
Jahrgang: 2007
Sorten: 50 % Cabernet sauvignon/franc, 20 % Syrah, 15 % Blaufränkisch, 10 % Zweigelt, 5 % Merlot
Lese: ZW-16.9.2007; SH-22.9.2007; BF-26.9.2007 Cs/f-3. u. 4.10.2007; Me-20.10.2007

Vergärung:
Maischestandzeit:

 Edelstahl-Gärtank, je nach Sorte zwischen 25 und 29°C
21 Tage
Ausbau: Biologischer Säureabbau in Edelstahltanks, Cuvée ab Februar 2008 in Barriques bis März 2009

Flaschenfüllung:

Juli 2009
Flaschengrößen: 0,75-l / Magnum 1,5-l / Doppelmagnum 3,0-l /Jeroboam 5,0-l
Analysewerte:
 14,0% Vol. Alkohol
5,9% Säure
2,7g Restzucker / trocken
Beschreibung: Dunkles Rubingranat, dunkle Beeren und reife Kirschfrucht; zarte Kräuterwürze mit angenehmer,
mineralischer Struktur. Gut integrierte Tannine – viel Potential.
Speisenempfehlung: Rehbraten, Hirsch oder ganz einfach ohne Essen genießen! 
Trinkvergnügen: bei 18-20°C nach zur Zeit ca. 3-4 Stunden Belüftung in einer Rotweinkaraffe
Lagerfähigkeit: 2009-2020